Ficha revisada por Alejandro Torres, Fitoterapeuta certificado  El té verde es la infusión más estudiada del mundo y, a la vez, una de las que más se venden como suplemento con promesas que la investigación no respalda. Hay que separar dos cosas desde el principio: la taza de té, que es un alimento con siglos de uso y un perfil de seguridad excelente, y las cápsulas de extracto concentrado, que en algunos casos han causado daño hepático. No son el mismo producto ni el mismo riesgo. ## Qué planta es y de dónde sale la hoja Todo el té del mundo —verde, blanco, negro, oolong, pu-erh— sale de la misma planta: Camellia sinensis, un arbusto perennifolio de la familia de las teáceas originario del suroeste de China y del noreste de la India. Se aprovechan los brotes jóvenes, las dos o tres hojas tiernas del extremo de cada rama. Lo que distingue al té verde es el primer paso del procesado: las hojas se calientan enseguida —al vapor o en sartén— para desactivar la enzima que las oscurece. Así se conservan las catequinas, y sobre todo el EGCG, que es el compuesto más estudiado y también el responsable del riesgo hepático cuando se concentra en cápsulas. En el té negro la oxidación es completa y el perfil cambia: menos catequinas, más teflavinas y tearubiginas. El matcha es la hoja entera molida en polvo fino, y por eso concentra más catequinas y más cafeína por gramo que una infusión hecha con hoja suelta. Ojo con una confusión frecuente: el rooibos, la manzanilla o el poleo no son tés, son infusiones de otras plantas y no llevan ni cafeína ni catequinas del té. ## Qué se ha estudiado de verdad Los compuestos que interesan son las catequinas —EGCG, EGC, ECG—, la cafeína y el aminoácido L-teanina, al que se atribuye el efecto de atención tranquila que distingue el té del café. - Colesterol: los metaanálisis describen reducciones pequeñas del LDL con catequinas de té verde. Son diferencias reales pero modestas, del orden de unos pocos miligramos por decilitro, no comparables a un fármaco. - Peso: aquí conviene ser claro. Los ensayos muestran un gasto energético algo mayor y pérdidas de peso pequeñas y sin relevancia clínica. Ningún metaanálisis serio respalda que el té verde adelgace por sí solo. - Cáncer: los estudios de población son inconsistentes y no hay evidencia de que el té verde lo prevenga. Es una de las promesas más repetidas y una de las peor sostenidas. - Atención y estado de alerta: efecto real, atribuible a la cafeína y modulado por la L-teanina. Nada revolucionario, pero real. - Riesgo hepático: el punto que hay que conocer. Se han notificado casos de lesión hepática con extractos concentrados de EGCG, sobre todo tomados en ayunas y en productos para adelgazar. Con la infusión no se han descrito. ## Cómo se aprovecha mejor - Agua a 70-80 °C, no hirviendo, y de dos a tres minutos. El agua en ebullición extrae más taninos y el resultado es amargo y astringente. - Sin leche. Las proteínas de la leche se unen a las catequinas y reducen lo que aprovechas. El limón, en cambio, ayuda a conservarlas en el intestino. - Puedes reutilizar la hoja dos o tres veces, con infusiones algo más largas. - De tres a cinco tazas al día es el rango que aparece en los estudios de población. - Si tomas cápsulas: siempre con comida, nunca en ayunas, y sin superar los 800 mg de EGCG al día. - La última toma, antes de las cinco de la tarde si duermes mal. ## Qué mirar cuando compras té verde - Que sea verde de verdad. La hoja parda o amarillenta es té viejo o mal conservado: ha perdido aroma y catequinas. - Hoja entera mejor que polvo, salvo que busques matcha concretamente. El polvo se oxida mucho más rápido. - Matcha: verde vivo y brillante, y de origen declarado. Un matcha apagado y amarillento es viejo. - En cápsulas, que declare el EGCG y no solo «extracto de té verde». - Huye de las mezclas «detox» con senna. Ahí el efecto sobre el intestino lo da el laxante, no el té, y el senna no es para uso diario. ## Con qué se combina Para el colesterol, con alcachofera y con hoja de olivo. En la menopausia, con isoflavonas de soja, que comparten ese perfil metabólico discreto. Y si el té te quita el sueño, la pareja lógica para la noche es melisa o valeriana, sin cafeína. En hígado tienes por qué conviene no pasarse con los extractos concentrados. ## Precauciones que no conviene saltarse - Anemia ferropénica y suplementos de hierro. Los taninos del té se unen al hierro de la comida y reducen su absorción de forma notable. Si tienes anemia o tomas hierro, deja pasar al menos dos horas entre el té y la comida o el suplemento. Es la interacción más frecuente y la que menos se tiene en cuenta. - Anticoagulantes. El té verde contiene vitamina K y puede alterar el INR de quien toma warfarina. Lo importante no es dejarlo, sino mantener un consumo constante y avisar a quien te controla la coagulación si cambias de cantidad. - Cafeína. Tres a cinco tazas pueden sumar bastante cafeína: insomnio, taquicardia, temblor, ansiedad, reflujo. Si tienes arritmias o ansiedad, modera. - Embarazo. El límite general es de 200 mg de cafeína al día por todas las fuentes. Cuenta también el café, el chocolate y los refrescos de cola. - Extractos en ayunas y productos para adelgazar: es la combinación con más casos de daño hepático descritos. Si aparece orina oscura, ictericia o dolor abdominal, suspende y consulta. - Niños: el té con cafeína no es una bebida infantil, sobre todo por la noche y en verano, cuando además se suma la pérdida de hierro en dietas con poca carne. ## Cuánto tiempo tomarlo y cuándo parar Como bebida, el té verde es un alimento y no tiene un límite temporal. Como suplemento, la cosa cambia: no hay motivo para tomar cápsulas de EGCG durante meses. Si las usas para el peso o el colesterol, pon un plazo —unas ocho o doce semanas— y valora si ha servido con análisis en la mano. Sin cambio en los números, déjalas. Y si aparece cualquiera de los síntomas hepáticos —orina oscura, color amarillo en los ojos, dolor en la parte alta del abdomen, náuseas que no ceden—, suspende de inmediato y consulta. Esta ficha es información general y no sustituye a tu médico. ## Preguntas frecuentes ¿Cuánta cafeína tiene una taza? Menos que un café, pero no es cero, y varía mucho según la hoja, la cantidad y el tiempo de infusión. El matcha, al ser hoja entera en polvo, lleva más por taza que una infusión normal. ¿Sirve para adelgazar? El efecto descrito en los ensayos es pequeño y sin relevancia clínica. Ningún estudio serio respalda que adelgace por sí solo. ¿Puedo tomar las cápsulas en ayunas? No. Es justo la circunstancia que se repite en los casos de daño hepático: extracto concentrado, en ayunas y a menudo como producto para adelgazar. Tómalas siempre con comida. ¿El té verde corta el hierro? Sí, los taninos reducen su absorción. Si tienes anemia o tomas suplementos, sepáralo al menos dos horas de las comidas y del hierro. ¿Y si tomo Sintrom? No hace falta dejarlo, pero la cantidad debe ser constante y conviene avisar a quien te controla la coagulación: el té verde aporta vitamina K y puede alterar el INR. ¿Matcha o té verde normal? El matcha lleva más catequinas y más cafeína por taza porque te tomas la hoja entera. Si lo eliges, cuenta su cafeína como la de un café. ¿Cuántas tazas al día son razonables? De tres a cinco, que es el rango de los estudios de población, y sin tomarlas todas por la tarde. ¿Se puede tomar en el embarazo? Con moderación y contando toda la cafeína del día: el límite es de 200 mg diarios por todas las fuentes, y ahí entra también el café. Revisado por Alejandro Torres, fitoterapeuta · Última revisión: 15 de octubre de 2026 · cómo elaboramos las fichas ### Usos Principales Cansancio y falta de concentración, apoyo antioxidante, acompañamiento en el control de peso y del colesterol ### Parte Utilizada Hoja joven sin fermentar ### Cómo Prepararla Infusión: 1 cucharadita de hoja por taza a 70-80 °C (nunca hirviendo), 2-3 minutos. Matcha: 1-2 g de polvo batido en agua. Extracto en cápsulas estandarizado en EGCG. ### Dosificación 3-5 tazas al día es el rango de los estudios de población. En cápsulas, no superar 800 mg de EGCG al día y tomarlas siempre con comida. Evitar la última toma después de las 17:00. ### Precauciones Extractos concentrados en ayunas: riesgo real de daño hepático, con casos documentados. Anemia ferropénica: los taninos reducen la absorción de hierro. Cafeína: insomnio, taquicardia, ansiedad. Embarazo: límite total de 200 mg de cafeína al día. Interacción con anticoagulantes por la vitamina K. ## Fuentes y evidencia Enlaces a monografías y bases de datos oficiales para que puedas comprobar la información por tu cuenta: monografías de la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) y búsquedas bibliográficas en PubMed. - EMA — Marco regulador de los medicamentos herbales en la UE (se abre en una pestaña nueva)EMA - PubMed — Base de datos bibliográfica del NCBI (se abre en una pestaña nueva)PubMed - OMS — Medicina tradicional, complementaria e integrativa (se abre en una pestaña nueva)WHO - EFSA — Evaluación de productos botánicos (se abre en una pestaña nueva)EFSA - Cochrane Library — Revisiones sistemáticas (se abre en una pestaña nueva)Cochrane No son enlaces a artículos concretos: la EMA publica la monografía comunitaria de cada planta y PubMed devuelve la literatura científica indexada. Cómo se elaboran y revisan las fichas: política editorial. #### Ficha Rápida Nombre científicoCamellia sinensis Parte utilizadaHoja joven sin fermentar Dosificación3-5 tazas al día es el rango de los estudios de población. En cápsulas, no superar 800 mg de EGCG al día y tomarlas siempre con comida. Evitar la última toma después de las 17:00. #### Propiedades [Antiinflamatoria](/propiedad/antiinflamatoria/)[Antioxidante](/propiedad/antioxidante/)[Diurética](/propiedad/diuretica/) #### Plantas relacionadas - Espino Blanco - Ortiga verde - Ajo - Aloe vera